Время для чтения-23. Пора пить чай
Все страны мира можно, как известно, поделить на кофейные и чайные. С одной стороны – Италия, Швеция, арабские государства, Латинская Америка, с другой – Великобритания, Индия, Китай и Россия, конечно.
Ровно в полдень прискакали кони.
Кто гостит в семействе Бо Лэ-таня?
Друг наш добрый, сам наставник Сяо.
Пьёт вино, не брезгует и чаем (Бо Цзюй-и)
В 1638 году китайский чай впервые появился при царском дворе: русский посол Василий Старков привёз 64 килограмма диковинных листьев как подарок от монгольского хана в ответ на соболиные шкурки. С тех пор русское чаепитие стало неотъемлемой частью национальной традиции и одной из самых красивых её составляющих. Масленица с блинами и баранками, летняя дачная жизнь с яблоками и ягодами, всесезонные посиделки на кухне – всё это немыслимо без чая.
Но и кофе здесь давно не чужой. Завезённый лично Петром Великим, который пристрастился к нему в Голландии, он навсегда остался символом западной культуры и непреодолимой тяги к ней. Кофе нашей мечты – это парижские улочки и венские кафе, утро в Венеции, вечер в Лиссабоне.
Сам чайханщик с круглыми плечами,
Чтобы славилась пред русским чайхана,
Угощает меня красным чаем
Вместо крепкой водки и вина (Сергей Есенин)
Уже не одно десятилетие его приготовлением занимаются умные кофемашины. Но чашечка ароматного напитка так и остаётся для иных воплощением тонкой ручной работы, культа индивидуальности и незыблемости частной жизни. Всех тех ценностей, которые, как мы привыкли думать, цветут там, по ту сторону нашей западной границы.
Кофе для нас по-прежнему насыщен множеством посторонних, негастрономических, чуть ли не священных смыслов. Наверное, потому мы и не добавили в «кофейную церемонию» ничего своего и трепетно вкушаем каппучино, эспрессо, латте – точно такие же, как во всём остальном мире.
Проснулась я и воскурила травы –
Дымок их сладкий с жадностью вдыхаю.
Такая жажда от вина хмельного
И так хочу я выпить чашку чая! (Ли Цин-чжао)
Зато чай с лимоном до недавнего времени везде называли «русским». И самовар – бесспорный знак русского присутствия в чайном действе. И чай в подстаканниках, дорожная отрада – тоже наша придумка.
Не говоря уж про то, что у нас есть чаи травяные (душица, мята, смородина) и ягодные (лучшим, какой я пила не дома, был облепиховый) и даже свой собственный иван-чай. Как есть чай масала в Индии и мятный с корицей – в Марокко. Или ройбуш у африканцев и мате – у южноамериканцев.
Легки оковы бытия…
Так, не томясь и не скучая,
Всю жизнь свою провёл бы я
За Пушкиным и чашкой чая (Георгий Иванов)
Кофе везде звучит в общем одинаково, от римского кафе с видом на Санта-Мария-Маджоре до джаз-клуба в Екатеринбурге. А чай – у всех хоть немного да по-разному, позволяя разночтения, оттенки и полутона, демонстрируя гибкость и здравомыслие, жизненно необходимые нам всем сегодня.
Мы не знаем, во что выльется нынешняя геополитическая встряска и какие повседневные, бытовые перемены нас ещё поджидают. Возможно, и путь кофе к нам станет более сложным и извилистым. Но вот без чая мы наверняка не останемся.
Всему виною снег, засыпавший цветы.
До дома добреду, побряцаю ключами,
по комнатам пройду – прохладны и пусты.
Зайду на кухню, оп, два ангела за чаем (Борис Рыжий)
И это не худший повод подкорректировать свои привычки, понять, что нам по-настоящему по душе, вспомнить вкус забытого своего. И, может быть, совершить насколько реальный, настолько и символический «разворот к чаю» – к спокойной бодрости без привыкания, истерики и учащённого сердцебиения.
СЕМЬ ЧАЙНЫХ КНИГ ОТ НЕИЗВЕСТНЫХ (СПРАВЕДЛИВО ЛИ?) РУССКИХ ПИСАТЕЛЕЙ ХХ ВЕКА
Бархоленко А. Ф. Липовый чай: повести и рассказы / Алла Бархоленко. – Челябинск : Южно-Уральское книжное издательство, 1979. – 294 с.
Шифр 84Р6-4; Авторский знак Б267; Инв. номер М1771445-КО
Знаменский А. Д. Иван-чай: роман-дилогия /Анатолий Знаменский. – Москва : Современник, 1983. – 609 с. Инв. номер 1890299-КХ
Климушкин В. М. Чай с малиновым вареньем: повести и рассказы / Валерий Климушкин. – Свердловск : Средне-Уральское книжное издательство, 1982. – 222 с.
Шифр 84(2=411.2)6-4; Авторский знак К492; Инв. номер 1871221-КО, 1872838-КО
Пасенюк Л. М. Чай с морошкой на берегу океана // Пасенюк Л. М. Островок на тонкой ножке: рассказы /Леонид Пасенюк. – Москва : Советский писатель, 1972. – 224 с. Инв. номер М1517840-КХ
Рощин Б. А. Чай с антоновкой: повести и рассказы / Борис Рощин. – Ленинград : Лениздат, 1990. – 446 с. Инв. номер 2115825-КХ
Скалон А. В. Самый вкусный на свете чай // Скалон А. В. Стрела летящая…: рассказы / Андрей Скалон. – [Москва] : Молодая гвардия, 1969. – 271 с. (Молодые писатели). Инв. номер М1416975-КХ
Усольцев А. Х. Смородинный чай: повесть и рассказы /Альберт Усольцев. – [Москва] : Молодая гвардия, 1970. ¬– 271 с. (Молодые писатели).
Шифр 84(2=411.2)6-4; Авторский знак У764; Инв. номер М1455003-КО, М1448767-КО