В нашем фонде немного кулинарных книг военного времени. Есть, например, «сборники материалов по производству пищевых продуктов из местного сырья» 1942 и 1943 годов: о переработке грибов и овощей, консервировании ботвы, дрожжах из опила, кофейных напитках из картофеля, гороха, семян арбузов и тыкв, овса, черники и т. д. Есть книжки иного рода: с картинками и советами, как вырастить овощи на подоконнике (Н. И. Раевский. Огород в комнате. М., 1943) или размножить картофель ускоренным методом. Есть книги, что кажутся экзотическими, вроде брошюры «Упрощенные методы переработки какао-бобов» (М.: Пищепромиздат, 1942). И, конечно, есть «Книга о вкусной и здоровой пище» — скромное, в отличие от всех подобных, издание 1945 года. Чем не лучшее свидетельство окончания войны?
Возможно, мое наблюдение очень и очень поверхностное, но осмысляя некоторые выставочные инициативы к 65-летию окончания Великой Отечественной войны, вижу, как интерес к жизни в тылу сегодня больше интереса к битвам. Сама история войны на небольших выставках все меньше сводится к сражениям. Письма читаются, чтобы понять, как пережили и в окопах, и за Уралом. В строки поэм и документов, в фотографии всматриваются, чтобы осознать, каково было остаться в оккупации или, отступая, оставить там свою семью; чтобы показать, как библиотекари, кондитеры, дети, актеры, водители трамваев — действительно вся страна — участвовали в той войне. Каким был быт. Что где-то были художественные выставки и новогодние елки.
Метки:
Вторая мировая война,
кулинария
