Книги и библиотеки

С 15 по 17 марта записаться в Библиотеку им. В. Г. Белинского, узнать о ее работе и кулинарных книгах и журналах в нашем фонде можно на выставке Международного кулинарного салона «ЕврАзия» на Громова, 145.

Мы оказались в соседстве с клининговыми компаниями, продавцами киви и простокваши, кухонной техники и посуды для ресторанов, дозаторов начинки для пончиков и систем штрих-кодирования. Хотя в таких выставках традиционно принимают участие книжные магазины (Дом книги, «Люмна») и кулинарные журналы («Дело вкуса», «Барбекю», «Вкус» и другие), наличие стенда библиотеки вызывает удивление.

Помимо очевидной реакции публики — пользоваться библиотекой неудобно (занятость на работе, Интернет как библиотека, желание читать дома) — эта выставка показывает, что если бы кулинары и пришли в библиотеку, они не обнаружили бы книг по некоторым важным для них вопросам. Впрочем, резьбу из овощей и фруктов (карвинг) и мастерство бармена осваивают не за чтением книг. Справочники по товароведению приобретают на личную полку, как юристы — сборники законов. В библиотеку же остается идти в поисках чего-то сверх: описаний старинных обедов, узоров африканских тканей, приемов резьбы по дереву или книг о беспробудном пьянстве некоторых писателей.
На территории выставки готовят, представляют способы оформления и сервировки закусок и картины и скульптуры из съедобных продуктов. Развлекая взгляд, повара и кондитеры создают картины из чешуи и костей семги, копии известных произведений прошлого в маргарине, шоколаде, из специй. В этом году привлекательной была тема космических полетов. Марки из специй Ольги Мушниковой. Белошоколадная фигура младенца с ракетой в руке («Мечты сбываются» Алексея Кулакова). Безумные образы из соляного теста. «Он сказал «Поехали» повара Сергея Блохина.

«Белка и Стрелка в космосе» Федоровой Елены, студентки 4 курса (Мелеуз, Башкортостан).

Антон Приходько из Нижнего Тагила воспроизвел в тесте Буратино и черепаху Тортиллу:

Нашла я также сцену из «Серебряного копытца». Повар Я. И. Уварова из сахарной мастики создала «Портрет Настасьи Филипповны»:

Если решите заняться лепкой литгероев из теста, рецепт такой: 300 гр соли, 300 гр муки, 200 мл воды, 1 ст. ложка крахмала. Лепим, запекаем и раскрашиваем.

Метки: космос, кулинария

• Читать комментарии ... 7 комментариев

Антикризис. Практические рекомендации для собственников и руководителей компаний. Выпуск 1. — М.: Юрайт, 2009. — 376 с.

2307601-КХ

От издателя(ozon.ru):»Если вы занимаетесь бизнесом и в кризисный период не желаете пассивно ждать, что он вам принесет, — эта книга для вас. Известные в бизнес-среде профессионалы готовы поделиться с вами своими знаниями, опытом и размышлениями, как преодолеть внутрифирменные и внешние проблемы и поднять свой бизнес на новый качественный уровень. В сборник вошли имеющие практическую направленность публикации, отвечающие на следующие вопросы:

• Нужна ли проектная деятельность во время кризиса?
• Какие преимущества у мобилизационного управления?
• Как разработать эффективную рекламную кампанию своими силами?
• Каковы возможные пути оптимизации затрат?
• Как поддержать трудовую дисциплину, сохранить команду и повысить эффективность деятельности персонала?

Книга будет интересна владельцам бизнеса, руководителям высшего и среднего звена компаний, всем, желающим развивать свой бизнес с учетом самых современных знаний и опыта».

• Читать дальше Комментарии к записи Антикризис отключены

Когда в 2008 г. вышло первое издание книги выдающегося тель-авивского историка, профессора Шломо Занда «Кто и как изобрёл еврейский народ», многочисленные историки, ученые, исследователи еврейской истории были много благодарны автору за появление данной книги. «Если бы не она, — пишет один из исследователей, — кому-то из нас пришлось бы на годы забросить все остальные дела и написать ее самому. Однако постфактум совершенно ясно, что у любого из нас это вышло бы гораздо хуже».

Согласно позиции Занда, трактовка еврейской истории носит мифологический характер,

Метки: Еврейство, Историография, История, Мировая история, Научный бестселлер

• Читать дальше Комментарии к записи Занд Ш. Кто и как изобрёл еврейский народ отключены

Сегодня в Екатеринбургской галерее современного искусства открылась выставка Виталия Михайловича Воловича «От Эсхила до Брехта». Все собранные на выставке гравюры созданы как иллюстрации к конкретным изданиям или по мотивам литературных текстов. Как сказали устроители выставки, они представляют связанные с литературой произведения в то время, когда люди читают все меньше и меньше. А один из приветствовавших художника гостей рассказал, как долго охотился за изданием «Эгмонта» Гете с иллюстрация Виталия Михайловича. Приобрел, полистал, стал читать и не смог. Гравюрам — да, Гете — нет?
Галерея, кстати, обещает устроить лекции о зарубежной классической литературе. Выставка будет работать до 27 марта.

• Комментарии к записи Читать, смотреть отключены

О чем говорят симптомы. Самодиагностика и первая помощь дома / под ред. Верткина А. — М.: Эксмо, 2010. — 224 с.

2308088-КХ

От издателя(ozon.ru):»Книга создана под эгидой руководителя Национального общества скорой медицинской помощи. С ее помощью любой человек может понять, что происходит с его организмом, нужно ли срочно бежать к врачу или же можно повременить с визитом.
Возможные симптомы и жалобы представлены в виде четких схем. Двигаясь по стрелкам, каждый легко поставит себе правильный диагноз. Ваше состояние здоровья больше не является для вас загадкой!
Теперь вы сами, бесплатно и без очереди, сможете позаботиться о своем здоровье.
Книга «О чем говорят симптомы» — сознательное отношение к своему здоровью. Она необходима в каждом доме».

• Читать дальше Комментарии к записи Медицина отключены

С 9 марта по 1 апреля на 3 этаже нового здания Белинки будет проходить выставка «Русская женщина: от «Батрачки» до «Glamour».

Шик и гламур, работа и повседневность – все это нашло свое отражение в витринах. Женщина – руководитель, домохозяйка, труженица, светская львица и даже воин. Тысяча лиц, историй, судеб на страницах журналов и книг. «Крестьянка», «Работница» — эти названия радуют глаз мам и бабушек. «Glamour», «Vogue» — увлечения современных модных девушек.

Как из старого халата выкроить шорты? Какие платья были в моде в 50-х годах? Какой макияж сделать на первое свидание? Что приготовить для гостей? Ответы на эти вопросы разных эпох и маленькие женские хитрости, которые помогут оставаться неотразимыми, вы найдете на нашей выставке. Консультант подарит возможность прикоснуться к страницам журналов и книг.

Ждем вас на нашей выставке: 3 этаж, новое здание Белинки с 9:00 до 20:00 (время работы консультанта с 12:00 до 18:00).

Метки: выставка, журналы, книги

• Читать комментарии ... 3 комментария

«Пейзаж с наводнением» Иосифа Бродского, уплывающий по реке. Рассеянное чтение: слова захватывают, но целое ускользает. Неожиданный портрет героя. После новой работы t-radya сложно представить памятник Иосифу Бродскому — в бронзе или камне на площади: похоже, стихи и мифы уже значат больше, не всегда для памяти нужны монументы.
О создании инсталляции можно прочитать здесь.

• Читать комментарии ... Комментарии (1)

До того момента, как была открыта Австралия, люди Старого Света были убеждены, что все лебеди на земле — белые. Это заблуждение, основанное на многолетних наблюдениях людьми за непосредственными окружающими явлениями и фактами, непоколебимое и неприступное как скала, иллюстрирует важнейшую заономерность, которую большинство из нас никогда не принимает во внимание — человечество серьезно ограничено в своих способах познания мира через наблюдения или непосредственный опыт, что доказывает непрочность и необъективность накопленных и подтверждённых столетиями «знаний». Одно единственное наблюдение может разрушить тысячелетнее знание, которое сформировалось при наблюдении миллионов белых лебедей.  И именно в этом состоит знаменитая теория «чёрного лебедя».

Метки: Бизнес-литература, Деловой бестселлер, Теория вероятности, Философия, Экономика

• Читать дальше Комментарии к записи Талеб Н. Черный лебедь. Под знаком непредсказуемости отключены

Написала о книге Ирины Глущенко «Общепит» и подумала, что можно ведь посмотреть на нее рецензии. Книгу, оказывается, хвалили, посчитали интеллектуальным чтением, заслуживающей премии «Просветитель» и т. п. Предмет важнее сюжета, стиля, логики? Вовремя поставленный вопрос не требует ответов?

Лучшая книга года: http://www.liberty.ru/groups/Intellektualy/Irina-Gluschenko-Obschepit.-Mikoyan-i-sovetskaya-kuhnya
«… это, вероятно, первый опыт реконструкции искусственного внедрения культуры питания»: http://actualcomment.ru/book/473/
«От кулинарного термидора к кухонному застою»: http://www.rabkor.ru/review/book/5615.html?add

На Радио Свобода была передача: http://www.svobodanews.ru/content/transcript/2098518.html
Формально обсуждали книгу Ирины Глущенко, но сказали свое. Особенно важное замечание о советской кухне, по-моему, сделал Александр Гаврилов: «Так вот борщ не советская еда, борщ украинское блюдо, которое имеет свои корни, свои вариации, свои разночтения в центральной Украине, южной России, куда Екатериной были переселены малороссы, и так далее.» Соответственно, каша гречневая или борщ могли маркироваться как советские, но изнутри советской системы. Сейчас же подобное восприятие ушло, стало более историизированным.

Наконец, в «Частном корреспонденте» нашла определение жанра книги — это блог на бумаге: http://www.chaskor.ru/article/politicheskaya_dietologiya_16497

Метки: кулинария, премия "Просветитель"

• Комментарии к записи Блог на бумаге отключены

Глущенко И. Общепит. Микоян и советская кухня / Ирина Глущенко. — М. : Изд. дом Гос. ун-та — Высшей школы экономики, 2010. — 240 с. : ил. — (Исследования культуры). (Инвентарный номер 2306399-КХ).

Русские тексты о кулинарных книгах вызывают странные вопросы: есть ли в России гуманитарная наука и есть ли какое-то сообщество людей, которые читают друг друга, которые полагают, что для написания истории книги неплохо бы заглянуть если не в библиотеку, то хотя бы в библиотечный каталог?
Книга Ирины Глущенко выпущена Высшей школой экономики в серии «Исследования культуры», и как раз среди таких текстов.

Метки: кулинария

• Читать дальше Комментарии к записи «… кажется, все, имеют понятие о колбасе…» отключены